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西班牙葡萄酒醉了达人的味蕾
发布时间:2021-08-26        
 

  阅读提示11月10日,大河红酒达人俱乐部第33期品鉴会在河南日报报业大厦6楼举行。此次活动由大河报大河酒坊事业部、大河红酒达人俱乐部联合举办,主讲嘉宾为西班牙食品工程学博士荷赛薛。这次品鉴的是4款来自伊比利亚半岛的西班牙原瓶原装葡萄酒,20多位红酒达人在此次品鉴会上体验到了西班牙葡萄酒的魅力。

  11月10日下午3点半,河南日报报业大厦6楼会议室内,20多位红酒达人齐聚一堂。

  “大家对法国葡萄酒、澳洲葡萄酒,甚至南美葡萄酒都很熟悉,但西班牙葡萄酒也有自己的魅力。”此次品鉴会主讲人——西班牙食品工程学博士、西班牙荷赛食品集团董事长荷赛薛先生开门见山说,“西班牙葡萄酒最迷人之处在于,经常以不经意的形态从几近被人遗忘的角落里走到你面前。”

  荷赛薛博士在西班牙留学、生活、工作多年,深谙西班牙美食美酒线款风格各异口感不一的葡萄酒供大家品味。“品鉴之前提一个小问题,大家知道葡萄酒运输的最佳温度是多少?”荷赛薛博士的第一个问题招来了七嘴八舌的回答,李女士回答:“18度。”

  “完全正确!”荷赛薛博士说,严格讲,葡萄酒运输过程中必须保持恒定温度,才能保证最终到达消费者手中有着最佳口感,2013年8月,“我们的13000瓶葡萄酒,冷电海运到达青岛港后,本应由冷电陆运到郑州,可由于司机违背运输规定没有开冷电,导致整柜葡萄酒遭受了三天高温,经过我们鉴定,口感明显下降,最后公开销毁此批葡萄酒。”

  第一款酒是拉维斯干红,“这款酒采用莫纳斯特葡萄酿制,全部采用浸皮发酵,颜色呈宝石红色,清澈明亮。香气浓郁强烈,入口软绵,口感不酸不涩。”荷赛薛博士说,这款酒酒体非常薄,适合初次饮酒者。

  第二款酒是卡瑟干红,品鉴者品尝后感觉和第一款酒差别不是很大,只是更酸一点,后味更甜一些。“这款酒香气复杂,具有浓郁的地中海气息和成熟水果的味道,口感清新,果香迷人。”荷赛薛博士点评说。

  第三款酒是帕奇橡木桶干红葡萄酒,“这款酒采用莫纳斯特和西拉两种葡萄酿制,在新橡木桶中陈酿4个月,然后在瓶中陈酿,马会绝杀三肖及一门所以大家会感觉苦一点。”荷赛薛博士说,这款酒饮用时需要醒酒十分钟左右。

  第四款酒是碧娜楼波格丽干红,该酒采用克比尼酒庄特有的莫纳斯特和赤霞珠两种葡萄,手工采摘挑选后,进行长时间的加工浸渍,以利于多酚物质的析出。随后经过在美国橡木桶中窖藏后,重新进行分级灌装。该款酒颜色明亮,香气浓郁,入口香味十足,回味悠长,品鉴者们明显感觉有红色浆果的味道。

  “可以说,现在大家品鉴到的这4款西班牙葡萄酒,我们保证了最佳口感,可谓原汁原味。”荷赛薛博士如是说。

  “第一次品味西班牙葡萄酒,感觉非常不错,学到了很多保存葡萄酒的居家小常识。”赵女士说,以前喝得最多的是澳洲、美洲葡萄酒,没想到西班牙也有这么爽口的葡萄酒。

  “第一款很淡,第二款浓一点,以后几款酒愈往后,愈感觉苦涩和香烈感浓厚,前几款觉得最适合女士和初次品味者,尤其是第三款,像小胡子一样酒标的,口感最好。”张女士说,打个比方,头两款酒感觉像品白茶,第三款酒如同品老茶,最后就感觉像是品黑茶,由淡至浓,非常享受这次品鉴会的过程。

  张女士的评价得到了荷赛薛博士的赞同。“这四款酒都是我们精心挑选的,口感由淡到浓,醇厚感不断上升,从一开始的平淡到最后的浓郁,让达人的味蕾有一个享受葡萄酒的过程。”荷赛薛博士如是说。

  自酿葡萄酒发烧友赵峰对此表示赞同,他说:“第三款酒清澈明亮,入口新鲜,香港马报资料准确率,口感丰实饱满,男女饮用都可以。”

  不少达人问起四款西班牙葡萄酒的价格,薛博士神秘一笑,说:“这四款酒都不贵,性价比很高。”

  作为西班牙籍的河南人,荷赛薛说,面对成千上万个进口葡萄酒品牌,消费者最头疼的是不知道怎样才能找到一款最适合自己心意和价位的葡萄酒,作为一名食品工程学博士,他推出了“荷赛博士选”这个小标识,希望运用自己的专业知识,为河南老乡选到更多更好的西班牙葡萄酒,他向记者保证:“荷赛博士选的酒,都是原瓶原装进口葡萄酒,假一罚十。”