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杨铭宇黄焖鸡:用心传承鲁菜文化 中国味道
发布时间:2021-08-21        
 

  在中国,人们口口相传着三大连锁“餐饮巨头”,分别为沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭,各大城市的街头巷尾皆有它们的身影,食客往往络绎不绝。不过与沙县小吃和兰州拉面相比,黄焖鸡米饭因缺少了地缘出处而显得相当“低调”,许多人并不清楚它的原籍——山东济南。

  “黄焖”是一种地道的鲁菜做法,杨铭宇黄焖鸡的创始人杨晓路也是一位地道的济南人,从小就喜欢研究餐饮美食的他,从姥姥那里学到了“黄焖鸡”的做法,也学到了“匠心”的做事原则。

  “杨铭宇黄焖鸡”并不是以创始人为名的普通品牌,而是创始人杨晓路儿子的名字。养牌如子,让人动容。

  黄焖鸡米饭走红的原因:第一,口味大众,性价比高,覆盖的群体广;第二,工艺简单,容易标准化,适合加盟扩张。

  据企查查数据,我国共有“黄焖鸡”在业存续企业3.02万家,其中山东省共4668家,济南市有536家。2018年、2019年和2020年的三年间,山东省共注册黄焖鸡企业2651家。

  截至目前,“杨铭宇”品牌在全世界加盟城市近400个,加盟店面数量突破6000家。

  杨铭宇黄焖鸡作为黄焖鸡品类的开山鼻祖,将一道传统鲁菜演绎成爆款品类,让一只鸡的传说火遍全球海外,十年在200个城市开出6000家店,在澳大利亚、新加坡、美国等海外市场开出100家店,成为全球火爆的中国小吃霸主。2020年,杨铭宇黄焖鸡再添殊荣,被中国连锁经营协会和美团点评评选为“2020中国餐饮加盟榜TOP100”的第六名。

  其实,早在2015年,在杨铭宇黄焖鸡米饭具备了一定的市场份额和知名度之时,一批留学澳大利亚、日本、新加坡等地的中国学生以及国外回来的华人即把它带到了国外发展。

  截至目前,杨铭宇黄焖鸡米饭已在澳大利亚、日本、新加坡和加拿大等多国开了100多家门店。

  一碗黄焖鸡米饭背后,承载的不仅是一种特定的菜系或者烹饪方式,而是齐鲁文化的重要象征。品牌意味着品质、信用,也意味着独一无二的价值和竞争力,透过“黄焖鸡米饭”这张已经打出去的先锋品牌,我们可以发现,以美食地标为媒介,做好做活接地气的特色鲁菜小吃,鲁菜还有着更多“出圈”的惊喜与可能。

  2021年10月9-10日,第六届中国鲁菜美食文化节将于济南国际会展中心隆重举行,杨铭宇黄焖鸡创始人杨晓路杨总将莅临现场讲述杨铭宇发展中鲜为人知的发展历程,并剖析行业趋势,为广大餐饮人献上精彩演讲。活动现场举行杨铭宇黄焖鸡特色展示及黄焖鸡委员会成立仪式,为山东餐饮高速发展,推动餐饮产业生态圈建设、打造美食产业新高度助力!大丰收心水坛778772,返回搜狐,查看更多